|
|
Voor de pompoenpuree: snijd een pompoen (ik gebruikte een Kabocha pompoen, maar Hokkaido – zoals op de foto – of flespompoen kan ook) in schijven (verwijder de zaden) en leg ze op een ovenplaat. Bestrijk elke schijf met een beetje olijfolie. Verwarm de oven voor op 200°C en rooster de pompoen gedurende 30 minuten. Verwijder nu de schil en pureer de pompoen met een roerzeef, staafmixer, blender of keukenmachine. Je kan de puree ook in porties invriezen.