Begin een dag op voorhand (of een paar uur) met de vanille ghee: smelt 200 gr ghee of boter in een pannetje met dikke bodem. Snijd het halve vanillestokje in de lengte doormidden en haal er met de achterkant van een mes de zaadjes uit. Doe het stokje en de zaadjes bij de ghee en laat 10 minuten sudderen. Laat afkoelen en opstijven in de koelkast.