Meng de gezeefde melen met de havervlokken, rietsuiker, vanille, bakpoeder en natriumbicarbonaat. Voeg het gesmolten vet en de eieren toe en meng met een houten lepel tot een homogeen deeg. Dek af en laat in de koelkast 2u opstijven.
Verwarm het wafelijzer. Leg op elk deel van het wafelijzer een bol deeg (ik deed dat met een ijsschep), sluit het wafelijzer en laat 6 minuten bakken, 3 minuten aan elke kant (als je een wafelijzer hebt dat je kan omdraaien).
Haal de wafels voorzichtig uit het wafelijzer, ze hebben de neiging om te breken zolang ze nog warm zijn. Laat afkoelen op een rooster.