Zuivelvrije chocomousse
Porties Prep Tijd
6personen 15minuten
Passieve Tijd
2uur
Porties Prep Tijd
6personen 15minuten
Passieve Tijd
2uur
Ingrediënten
Instructies
  1. Snijd de chocolade in stukken en doe ze in een kom.
  2. Verhit de kokosmelk tot kookpunt, giet over de chocolade en laat 30 seconden staan. Roer dan tot een gladde ganache en laat deze afkoelen tot kamertemperatuur.
  3. Klop de eiwitten op. Als ze stijf beginnen te worden voeg dan de suiker/honing/esdoornsiroop toe. Klop verder in pieken.
  4. Giet de afgekoelde ganache over de eiwitten. Roer voorzichtig met een spatel tot alles goed gemengd is.
  5. Doe de chocomousse in een spuitzak en vul hiermee kleine of grotere glaasjes. Laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
Notities

Met de overgebleven dooiers kan je een crème brûlée maken (recept hiervoor volgt nog).

Volgen en delen