42DHC: Day 41 and 42

This post has been a bit delayed, because right after ending the Health Challenge I got ill :/ . Throat infection, nothing too bad, but I was “out” for a few days nevertheless. Well, at least it’s been more than a year since my last throat infection! I used to get it every month to 6 weeks until 2011! This was my first throat infection since going paleo 🙂 . February also marks my 1st “paleoversary” 😉 . I can’t say how happy I am that I discovered this way of eating/living one year ago! My health has improved so much! Although this 6 week Health Challenge didn’t do much for weight loss, I still feel empowered. I know it’s a matter of tweaking and finding what works for ME. That’s why I already planned a next challenge: on March 4th I’m starting a 21 Day Sugar Detox. Because I feel that all sweet things are still the ‘dragon’ I need to fight. I can live without it, but as soon as I have a taste of sweet I want “more More MORE”. Trying to write a recipe book filled with sweet treats and having to test new recipes doesn’t make things any easier either. So I’m planning on spending as much time as I can testing new recipes this and next week, and then go 3 weeks without any sugar.

So, for the last 2 days of the 42DHC. Saturday my wrist was all swollen and painful, so instead of going to CrossFit I had to ask DH to come grocery shopping with me, because I couldn’t drive the car or carry heavy things. My idea of “having a calm day”: get into the kitchen and bake 🙂 . I made some changes to my “no-peanut-cookies” recipe (they taste just like peanut cookies!) as Lex asked if I could make them. Last time they were falling apart, but this time they turned out just right. After I tasted one, I thought they looked just like whoopie pies, so I had the brilliant idea to make a “no-peanutbutter” filling and stick 2 cookies together with this filling. YUM! For breakfast I had 2 blueberry-muffins with butter. Lunch a salad with smoked fish. For dinner we had grassfed beef with fennel-blood orange salad. Little update about the Vitex agnus castus: I’m back to only 3 days of TOM instead of 7. Happy me 🙂 this supplement is a winner!

Sunday I’ve been on a day trip with a group of children. Movement/play included running around with the kiddo’s, having a nice chat with the other mentors, a nice walk and playing in a swimming pool. Breakfast was 2 blueberry muffins with butter. For lunch I had crustless quiche (with broccoli and sundried tomatoes) and a little homemade appelsauce. I had a handful of nuts in the bus on the way home. When I came home DH already had dinner ready: vegetable soup, oven-roasted chicken, salad and homemade fries with some homemade “paleonaise”.

Deze post komt met een beetje vertraging, want ik heb de Health Challenge afgesloten met ziek worden :/ . Niets ergs, een keelontsteking, maar ik was toch even “out” voor een paar dagen. Maar het was wel meer dan een jaar geleden sinds mijn laatste keelontsteking! Tot in 2011 had ik het bijna om de 4 à 6 weken! Dit was de eerste keer flink ziek sinds ik paleo ben gegaan 🙂 . Februari is ook de maand van mijn 1ste “paleoverjaardag” 😉 . Ik kan niet genoeg zeggen hoe blij ik ben dat ik deze manier van eten/leven een jaar geleden ontdekte! Mijn gezondheid is sindsdien met rasse schreden vooruit gegaan! En ook al bracht deze 6 weken Health Challenge geen gewichtsverlies, ik voel me er toch goed bij. Ik weet dat het wat zoeken en ’tweaken’ is om te zien wat voor MIJ werkt. En daarom heb ik de volgende uitdaging al klaarstaan: op 4 maart start ik met een 21 Day Sugar Detox. Want ik weet dat zoetigheden mijn ‘draak’ zijn, die ik moet bevechten. Ik kan zonder zoetigheden, maar zodra ik van iets zoet geproefd heb wil ik “meer Meer MEER”. En werken aan een receptenboek met zoete recepten en nieuwe recepten moeten testen maakt het er ook niet makkelijker op. Dus ben ik van plan de komende 2 weken zoveel mogelijk tijd in de keuken door te brengen met het testen van nieuwe recepten om dan 3 weken zonder suiker te leven.

OK, hoe gingen de laatste 2 dagen van de 42DHC? Zaterdag was mijn pols heel erg pijnlijk en gezwollen (overbelasting van vrijdag), dus in plaats van naar CrossFit  te gaan moest ik manlief vragen of hij boodschappen met mij kon doen, want ik kon niet autorijden of zware dingen dragen. Dan maar mijn manier van het “kalm aan doen”: hups de keuken in en bakken 🙂 . Ik maakte wat aanpassingen aan mijn “pinda-koekjes-zonder-pinda’s” recept (ze proeven net als pinda-koekjes!), want Lex had gevraagd of ik die nog eens wou bakken. Vorige keer vielen ze bijna uiteen, maar deze keer waren ze helemaal goed. Nadat ik er een geproefd had, kreeg ik de ingeving om er “whoopie pies” van te maken: ik flanste een “geen-pindakaas” vulling ineen en vulde de koekjes per 2 met deze vulling. JAMMIE! Als ontbijt had ik 2 blueberry-muffins met boter gegeten. Als lunch een slaatje met gerookte vis. Avondeten was een fantastische steak van Schots Hooglandrund met een venkel-bloedsinaasappelslaatje; en als snack een paar van mijn koekjes dus. Kleine update i.v.m. de Vitex agnus castus: op 3 dagen was ‘de rode loper’ het huis weer uit, i.p.v. 7 dagen tot vorige maand. Ikke blij 🙂 dit supplement is een blijver!

Zondag was ik op daguitstap met een groep kinderen met Natuur en Wetenschap. Beweging/spel bestond uit rondlopen in Hidrodoe met de kinderen, een gezellige babbel met de andere begeleiders, een flinke wandeling en een namiddag in het zwembad. Als ontbijt had ik weer 2 blueberry muffins met boter. Mijn lunchpakket bestond uit quiche-zonder-korst (met broccoli en zongedroogde tomaatjes, heerlijk!) en wat zelfgemaakte appelmoes. Als snack had ik een handvol noten, in de bus onderweg naar huis. Als we thuiskwamen had Manlief het avondeten al klaar: julienne-soep, gebraden kip, een slaatje en zelfgemaakte frietjes met een beetje “paleonaise”.