W42? Well yes, the CrossFit Winter Health Challenge is 6 weeks, so I’m doing a Whole 42 instead of a Whole 30. What are 12 more days for a healthy year? Day one was uneventful, but I didn’t expect it otherwise 😉 . Here’s what I ate today:
- Breakfast: leftover pork tenderloin and last piece of a melon
- Lunch: I filled my lunchbox with a piece of Spanish Tortilla (with sweet potato, parsnip, onions and bell peppers), 2 meatmuffins, leftover roasted vegetables (broccoli, romanesco and sweet potato)
- Dinner: stuffed chicken breast, roasted fennel
- Snack: 1 clementine, few pieces of fresh coconut
- Drinks: 2 coffees, 1 herbal tea, not enough water
- Movement: none, all day at the office and visitors after dinner
W42? Wel ja, de CrossFit Winter Health Challenge duurt 6 weken, dus doe ik een Whole 42 i.p.v. een Whole 30. Wat zijn 12 dagen op een jaar gezondheid? Dag 1 ging probleemloos voorbij, maar ik verwachtte het ook niet anders 😉 . Dit at ik vandaag:
- Ontbijt: een overschotje varkenshaasje, het laatste stuk van een meloen
- Lunch: mijn lunchbox vulde ik met een stuk spaanse tortilla (met zoete aardappel, pastinaak, ui en rode paprika), 2 meatmuffins, overschot geroosterde groenten (broccoli, romanesco, zoete aardappel)
- Diner: gevulde kipfilet, geroosterde venkel
- Snack: 1 clementine, een paar stukjes verse kokosnoot
- Drinken: 2 koffies, 1 kruidenthee, niet genoeg water
- Beweging: verwaarloosbaar, een hele dag op kantoor en gasten na het avondeten
Ben erg benieuwd naar je recept voor meatmuffins! Succes met de W42!
Bedankt! Het recept staat al op mijn blog, hier: http://candyinwonderland.wordpress.com/2012/09/07/meatmuffins/ . Ik varieer wel met groenten, deze keer had ik er spinazie, wortel, ui en look doorheen gedaan.
Groetjes!
Candy