Whole 30: Day 5

This Whole30 is going great so far! Neither DH or myself have problems like carb flu at all and no real cravings, and normal energy. The most difficult thing is to remember that I shouldn’t lick the spoon (or my fingers) when baking paleo cake and making ganache and such :p . Don’t worry, the cake isn’t for us, it has been ordered. I baked it yesterday and filled it today with white chocolate-butter cream and strawberries and topped it with dark (85%) chocolate-ganache. I think it will look wonderful with the brown, white and pink layers, such a shame I can’t cut of a piece to make a picture :p . I did make a paleo cinnamon-cake for the kids too, but I just put it out of sight 😉 .

This is day 5 for us:

• Breakfast: cold roast-beef for all, DH added leftover sweet potatoes and I had Galia melon.
• Snack: another coconut met my hammer :)) . Instead of pouring the coconut-water in a glass like the other day, I just put a straw in one of the holes and drank it like that, it doesn’t get much better! Lou had some homemade paleo cinnamon cake to school.
• Lunch: a nice salad with mesclun, avocado and strawberries with EVOO and raspberry vinegar; DH had a steak, I had smoked mackerel and Lou had smoked Lox; some fruit. Lex had a lunchbox filled with raw ham, half a bell pepper, some cherry tomatoes and a slice of cinnamon cake.
• Dinner: meatmuffins with roasted cauliflower, because dinner doesn’t always have to be fancy (and the guys love meatmuffins!). But we did have dessert: fresh homemade applesauce (apples, apples and nothing but apples from my moms tree)!

Die Whole30 loopt als een trein tot nu toe! Noch Manlief, noch ikzelf hebben problemen zoals “carb flu” of zin/trek in zoetigheid, en ook het energiepeil is goed. Het moeilijkst is om eraan te denken dat ik de lepel (of mijn vingers) niet mag aflikken bij het bakken van paleo cakes en het maken van ganache e.d. :p . De cake is niet voor ons hoor, hij is besteld. Ik heb gisteren een paleo red velvet cake gebakken, die ik vandaag gevuld heb met witte chocolade-boterroom en aardbeien en afgewerkt met pure (85%) chocolade-ganache. Ik denk dat het wel mooie stukken zullen worden, zo met bruine, witte en roze lagen, spijtig dat ik er geen stuk uit kan snijden voor de foto :p . Ik heb gisterenavond ook nog paleo speculaascake gebakken voor de zonen, maar die staat uit het zicht 😉 .

Dit was dag 5:

• Ontbijt: rosbief voor iedereen, Manlief at er een overschot zoete aardappelen bij en ik een stuk Galia meloen.
• Snack: er ging weer een kokosnoot onder de hamer :)) . I.p.v. het kokoswater in een glas te gieten zoals eergisteren, heb ik nu gewoon een rietje in een van de gaten gestoken en het zo uit de kokosnoot gedronken, beter als dat wordt het echt niet! Lou nam een stuk paleo speculaascake mee naar school als snack.
• Lunch: een lekker slaatje met mesclun, avocado en aardbeien en een vinaigrette van EV olijfolie en frambozenazijn; DH bakte een steak, ik had een gerookte makreel en Lou (die thuis komt lunchen van school als ik thuis ben) had gerookte zalm; beetje fruit. Lex kreeg een lunchbox mee met rauwe ham, een halve paprika, kerstomaten en een sneetje paleo speculaascake.
• Dinner: meatmuffins met geroosterde bloemkool, want het avondeten moet echt niet altijd moeilijk of chique zijn (en de jongens zijn gek op meatmuffins!). Maar we hadden wel dessert: zelfgemaakte appelmoes (met appels, appels en alleen appels van de appelboom van mijn ouders)!